Zečetinu oprati, osušiti i iseckati na komadiće. Oprati limun, iseći ga napola, pa iscediti. Očistiti beli luk, pa ga izgnječiti s ruzmarinom i biberom. Dodati limunov sok, so i dve kašike maslinovog ulja. Preliti zečetinu tom marinadom, pa ostaviti 30 minuta da odstoji. Zagrejati četiri kašike ulja, dodati meso, ispržiti ga, pa ga izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Dodati sok od paradajza i vino, pa ukuvati. Dodati meso, pa kuvati 30-40 minuta na tihoj vatri.

 

Sastojci

 

• zečetina (1,2 kg)

   

• 1 limun

   

• 2 čena belog luka

   

• 1 kašičica svežeg ruzmarina

   

• 6 zrna bibera

   

• so i mleveni biber

   

• 6 kašika maslinovog ulja

   

• 2 kašike soka od paradajza

   

• 250 ml belog vina

   

• 2 slane sardele

   

• 50 grama crnih maslina

   

• 2 kašike kapra

   

Način pripreme

 

Zečetinu oprati, osušiti i iseckati na komadiće. Oprati limun, iseći ga napola, pa iscediti. Očistiti beli luk, pa ga izgnječiti s ruzmarinom i biberom. Dodati limunov sok, so i dve kašike maslinovog ulja. Preliti zečetinu tom marinadom, pa ostaviti 30 minuta da odstoji.

Zagrejati četiri kašike ulja, dodati meso, ispržiti ga, pa ga izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Dodati sok od paradajza i vino, pa ukuvati. Dodati meso, pa kuvati 30-40 minuta na tihoj vatri.

Sitno iseckati slanu sardelu, masline iseckati krupno, pomešati ih sa kaprom i ostaviti nekoliko minuta da ispuste sok. Preliv začiniti solju i biberom.